Recette de cuisine

jeudi, février 14 2008

Une jolie attention comme cadeau de Saint-Valentin

Par Super offre de crédit euros rachat finance le jeudi, février 14 2008, 03:12

Pour les plus désobéissants au devoir 'commercial' du 14 février, pour ceux qui ne souhaitent pas se plier au conformisme amoureux car le mouton ne serait pas un symbole assez romantique pour attester de sentiments sincères, il y a une alternative. Coquette, coquine, maligne et simplette...ce sont toutes les petites recettes que vous pourrez confectionner vous-mêmes. Prête à tenter ?
Pour cela vous devez avoir votre matériel : une base peu onéreuse mais au combien utile. 1 paquet de farine, 1 paquet de sucre, 4 bouteilles de lait, une douzaine d'oeufs et du beurre, en quantité indéfinie feront l'affaire : au plus simple, vous pouvez déjà confectionner des crêpes ou des sablés, ou bien une pâte à tarte ou encore des scones. Ensuite, un matériel bien particulier vous sera utile : du papier cartonné, 1 crayon et des ciseaux.
Rien de compliqué, dessinez, découpez, cuisinez !

samedi, février 9 2008

Cuisine patiserie chocolat

Par Super offre de crédit euros rachat finance le samedi, février 9 2008, 16:04

Recette, matériel de cuisine

Patiwizz.com vous propose une multitude de produits et ustensiles sur la cuisine et la pâtisserie de qualité professionnelle (moules, couteaux, multi fonctions, séries de cuisine, cuivre, inox, moulins à poivre...), et également tout pour concevoir vos plats et desserts comme du chocolat à différente teneur en cacao, des fruits secs, des fruits confits, purée de fruits, arômes, sels parfumés, épices… Venez découvrir nos gammes de produits sur notre site Internet, ainsi que les grandes Marques Culinaire présentes, tel : Rosle, DeBuyer, Mastrad, KitchenAid, Peugeot, William Bounds, AdHoc, All Clad, Bekaline, Le Creuset, Kasumi, Haiku, Jamie Oliver... et bien d'autres. Nouvelle gamme : Circulon 2, Anolon advanced, Mauviel, Cuisipro, Lock&Lock...

Cacao et chocolat coffret cadeaux

Par Super offre de crédit euros rachat finance le samedi, février 9 2008, 16:00

Cacao et chocolat est une boutique de vente de chocolat sous toutes ses formes: tablettes, fondues, ballotins,...
Notre société vend du chocolat haut de gamme et de qualité. Coffret cadeaux pour la fête de la St Valentin

mardi, février 5 2008

Dîner gourmand pour amoureux !

Par Super offre de crédit euros rachat finance le mardi, février 5 2008, 16:37

A la Saint Valentin, l'amour prend des airs de gourmandise ! Pour séduire l'élu(e) de votre coeur, rien de tel qu'un dîner tendresse à la maison. Un menu affriolant à la lueur des chandelles pourrait bien éveiller les pulsions les plus folles… Quelques conseils pour chouchouter votre partenaire !

Quand le chemin du coeur passe d'abord par le ventre, rien de tel qu'un dîner aux notes aphrodisiaques. Pour être sûr(e) de faire craquer votre partenaire, passez le tablier et invitez-le à un tête-à-tête gourmand.
Aux fourneaux en duo !

A la place du traditionnel repas au restaurant, pourquoi ne pas créer la surprise en proposant un dîner aux chandelles à la maison ? Mieux : préparez le dîner à deux ! Le bonheur du repas partagé s'ajoutera à la joie de l'avoir mitonné en duo pour mieux séduire votre moitié…L'idéal est de se répartir la tâche : l'un peut préparer l'entrée, tandis que l'autre s'affère au plat principal. Inutile de choisir des mets compliqués : l'important est de soigner la présentation, …séduction oblige ! Puis couronnez ensemble le dîner d'une note sucrée, en préparant à deux un dessert plein de malice et de délice.

Côté organisation, prenez le temps d'agencer votre menu et de choisir à l'avance les mets qui vous séduisent le plus, vous et votre partenaire. Terroir spécifique ou pays lointain, les repas à thème enchantent par la sensation de dépaysement. Mais concevoir le menu autour d'une couleur d'aliments, comme le rose ou le rouge, permet aussi d'aiguiser les ardeurs amoureuses. Bref, laissez-vous porter par votre imagination et votre coeur !
Délices d'Aphrodite

En guise de préliminaires à cette soirée en amoureux, choisissez quelques aliments aux vertus aphrodisiaques. Fruits de mer stimulants, épices ardentes, chocolat envoûtant : certains mets ont acquis une réputation torride…

Chocolat chaud aux épices selon Brillat-Savarin,

Par Super offre de crédit euros rachat finance le mardi, février 5 2008, 16:35

Chocolat chaud aux épices selon Brillat-Savarin,
pour mettre les corps et les coeurs en ébullition…

Pour 2 amoureux

Ingrédients :

Un demi-litre de lait demi-écrémé ;
100 g de chocolat à dessert riche en cacao ;
Une gousse de vanille ;
Un 1/3 cuillère à café de cannelle en poudre ;
Une pointe de noix de muscade râpée ;
4 morceaux de sucre de canne.

Pas de cuisson
Préparation : 10 minutes

Fendez la gousse de vanille en deux, placez-la dans une casserole avec le lait froid, la cannelle, et la muscade. Chauffez le lait, et coupez la source de chaleur avant ébullition. Laissez les épices infuser dans le lait pendant 1 heure. Otez la gousse de vanille. Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au four à micro-ondes avec une cuillère à soupe d’eau. Faites réchauffer le lait, et versez-le progressivement sur le chocolat fondu. Ajoutez le sucre. Fouettez vigoureusement. A consommer fumant !

No alcool, pour des soirées folles…

Par Super offre de crédit euros rachat finance le mardi, février 5 2008, 16:24

No alcool, pour des soirées folles…

Pour deux personnes

Ingrédients :

160 g de fruits rouges (fraises framboises, groseilles, etc.) ;
1 banane ;
1 gousse de vanille ;
4 cuil. à café de sucre de canne ;
le jus d’une orange ;
de l’eau minérale gazeuse.

Préparation :

Réservez quelques fraises et framboises pour la déco et passez le reste au mixer avec le sirop d’érable et le jus d’orange. Ajoutez la banane coupée en morceaux et l’eau gazeuse. Tranchez la gousse de vanille, récupérez les grains et mixez le tout. Versez dans les verres et décorez avec les fruits rouges.

Son secret :

La vanille, cette fille des îles, livre son langoureux parfum d’exotisme, aux propriétés grisantes et extatiques. Quant aux fruits, ils offrent une touche de gaieté, un doigt de légèreté et une bonne dose d’énergie. Pour corser l’affaire, croquez à pleine bouche les framboises et les fraises de la déco : elles font l’haleine fruitée et les lèvres rouges !

Avec qui le boire :

Avec un buveur d’eau persuadé que "sans alcool, la fête est plus folle"…

Avec un prohibitionniste avéré, dont vous étancherez la soif d’amour…

Chocolate Mint, le mélange très coquin…

Par Super offre de crédit euros rachat finance le mardi, février 5 2008, 16:22

Chocolate Mint, le mélange très coquin…

Pour deux personnes

Ingrédients :

10 cl de vodka ;
5 cl de crème de cacao ;
2,5 cl de crème de menthe.

Préparation :

Mouillez le bord des verres et trempez-le dans une soucoupe de cacao en poudre. Mettez tous les ingrédients avec quelques glaçons dans le shaker, secouez énergiquement et versez dans les verres.

Son secret :

C’est le chocolat qui stimule les neurones, excite les papilles, calme le stress et rend euphorique. Car le cacao "à condition de l’aimer" c’est l’assurance de faire plaisir : une excellente façon de commencer la soirée ! La note de menthe, qui se marie à la perfection avec le chocolat, apporte tout le tonus et l’inspiration, indispensable pour une soirée placée sous le signe des câlins...

Avec qui le boire :

Avec un(e) choco-addict, qui sera trop heureux(se) de partager son péché mignon...

Avec un "mondain", qui carbure au champagne : cette alliance inédite surprendra ses papilles blasées.

Cinq cocktails séduction…

Par Super offre de crédit euros rachat finance le mardi, février 5 2008, 16:21

Cinq cocktails séduction…

Pour honorer Aphrodite, déesse de l’amour, ensorcelez vos cocktails, arborez votre plus beau sourire et laissez agir les philtres d’amour... Voici cinq préparations de cocktails, épicés pour des nuits torrides ou subtilement sensuelles. Avec ou sans alcool, ces breuvages vous garantissent une soirée à fort degré de câlins…

Cinq cocktails séductionVoici les cinq recettes de Cocktails séduction à préparer pour la St Valentin. Mais attention aux excès ! Quand l’alcool est présent, les inhibitions tombent vite et l’audace les remplace. Mais à fortes doses, il endort ! Alors, pour éviter une telle déconvenue, soyez modéré(e) ou jouez la carte du sans alcool !

Tropical grog, chaleureux et pénétrant…

Pour deux personnes

Ingrédients :

20 cl de thé ;
2,5 cl de rhum ;
4,5 cl de cointreau ;
10 cl de jus d’orange ;
une pincée de cannelle ;
quelques clous de girofle et une orange pour la décoration.

Préparation :

Faites chauffer dans une casserole le rhum, le cointreau, le jus d’orange et la cannelle, remuez et retirez du feu avant ébullition. Versez le mélange sur le thé et répartissez-le dans deux verres, décorés d’un quartier d’orange piqué de clous de girofle et d’un bâton de cannelle.

Son secret :

Un cocktail chaleureux et doux, qui met en confiance et inspire la confidence. Les ingrédients simples et connus de tous jouent la carte du naturel. Pourtant, malgré son côté primaire, ce cocktail est une vraie bombe ! La cannelle, dont la saveur sucrée séduit le palais, s’avère un puissant aphrodisiaque si l’on en croit les Romains. Les clous de girofle, à l’odeur pénétrante et chaleureuse, sont un excellent stimulant, tout comme l’orange qui, grâce à teneur sa vitamine C, offre un concentré de vitalité. De quoi passer une nuit blanche !

Avec qui le boire :

Avec une personne nature, rassurée par le côté convivial, presque familial de cette boisson. Avec un(e) grand timide qui, envahi(e) par une douce chaleur, parlera en toute confiance.

Recette : Gâteau tendre au chocolat

Par Super offre de crédit euros rachat finance le mardi, février 5 2008, 01:22

Ingrédients pour la recette de Gâteau tendre au chocolat :

Gâteau
120 g de chocolat riche en cacao
120 g de beurre + un peu pour le moule
3 œufs
3 cuillerées à soupe de farine + un peu pour le moule
120 g de sucre glace

Ganache
125 g de chocolat riche en cacao
15 cl de crème fraîche

Décor
une dizaine de violettes cristallisées
une dizaine de grains de mimosa cristallisés

Préparation de la recette de Gâteau tendre au chocolat :

1 – Préchauffer le four (thermostat 6 – 180°C).
2 – Beurrer et fariner un moule en forme de cœur ou un moule à manqué de 18 centimètres de diamètre.
3 – Casser le chocolat en morceaux et le faire fondre au bain-marie avec le beurre en morceaux.
4 – Lisser le mélange au fouet pour obtenir une pâte onctueuse.
5 – Incorporer les œufs, un à un, en battant la pâte au fouet à main, puis incorporer la farine tamisée et, en dernier lieu, le sucre glace.
6 – Verser la préparation dans le moule en lissant la surface.
7 – Enfourner à mi-hauteur et laisser cuire 20 minutes.
8 – Au sortir du four, laisser tiédir, puis démouler avec précaution (le gâteau est fragile) sur un plat à dessert. Laisser refroidir complètement.
10 – Préparer la ganache : casser le chocolat en morceaux dans un bol. Faire bouillir la crème fraîche, puis la verser sur le chocolat.
11 – Lisser la ganache au fouet pour obtenir une crème onctueuse.
12 – En napper complètement le gâteau à l’aide d’une lame souple.
13 – Décorer avec les violettes et les grains de mimosa cristallisés en les enfonçant légèrement.
Le petit plus : pour préparer la crème ganache, il est préférable de casser le chocolat en très petits morceaux. Pour glacer le gâteau, verser la crème ganache au centre, puis l’étaler : ce glaçage étant très nappant, les bords se recouvriront naturellement.

Nombre de personnes : 4
Difficulté : 1
Temps de cuisson : 20
Temps de préparation : 30

Recette : Médaillon de veau aux endives

Par Super offre de crédit euros rachat finance le mardi, février 5 2008, 01:20

Ingrédients pour la recette de Médaillon de veau aux endives :

1 rôti de veau dans le filet de 1,250 kg
8 endives
4 oranges
70 g de beurre
1 cuillerée à soupe d’huile
sel, poivre

Préparation de la recette de Médaillon de veau aux endives :

Faire chauffer l’huile avec 40 g de beurre dans une cocotte et faire dorer le rôti sur toutes ses faces. Saler, poivrer verser le jus d’une orange, couvrir et laisser cuire 1 h à feu doux en retournant la viande de temps en temps.
Laver les endives après avoir ôté les feuilles abîmées, les mettre dans une cocotte, ajouter 30 g de beurre, verser le jus d’une autre orange et couvrir d’eau jusqu’à hauteur. Saler, poivrer et laisser cuire 30 mn à feu doux jusqu’à évaporation totale du jus. Les réserver au chaud.
Servir le rôti coupé en médaillons et accompagné des endives braisées et de quartiers d’orange pelés à vif.

Recette : Feuilleté de chou romanesco à la mozzarella et aux raisins

Par Super offre de crédit euros rachat finance le mardi, février 5 2008, 01:17

Ingrédients pour la recette de Feuilleté de chou romanesco à la mozzarella et aux raisins :

· ½ chou romanesco Prince de Bretagne
· 1 paquet de feuilles de brick
· 500 g de mozzarella
· 100 g de raisins secs jaunes
· Sel, poivre

Préparation de la recette de Feuilleté de chou romanesco à la mozzarella et aux raisins :

Découpez des cercles d’environ 10 cm de diamètre dans les feuilles de brick, badigeonnez les d’huile d’olive avec un pinceau et mettez-les au four pendant 5 minutes au grill pour qu’elles brunissent.
Faites cuire les fleurettes de chou romanesco 10 min à l’eau bouillante salée. Il faut qu’elles restent légèrement croquantes.
Commencez le montage avec une feuille de brick, puis une lamelle de mozzarella, sel, poivre et quelques grains de raisins, et enfin une autre feuille de brick et le chou romanesco. Réitérez l’opération et passez au four avant de servir afin que la mozzarella soit fondue.

Bon à savoir :
Avant d'acheter votre chou-fleur; regardez bien votre trognon : celui-ci doit être blanc satiné, sans trop de traces. Les feuilles seront d'un vert très frais, fermes et disposées en éventail autour de la pomme du chou-fleur.
Le chou-fleur Romanesco est d'une variété bien différente du chou-fleur classique blanc que l'on connaît tous : sa forme pointue et pyramidale en étonne plus d'un.
Par sa couleur verte, il ressemble un peu à son cousin le brocoli. Cultivé en Bretagne, on le trouve chaque année sur les étals de marchés de juillet à décembre. Comme tous les choux, le chou-fleur Romanesco est très riche en magnésium, potassium et calcium. Il est également pauvre en calories ce qui lui confère une place de choix dans les régimes amaigrissants. Il est revitalisant, il entretient la santé et renforce naturellement les défenses de l'organisme.

Recette : Cocktail vitaminé au pamplemousse de floride

Par Super offre de crédit euros rachat finance le mardi, février 5 2008, 01:04

Ingrédients pour la recette de Cocktail vitaminé au pamplemousse de floride :

Pour un verre de cocktail :
1 cl de sirop de fraise
5 cl de jus de Pamplemousse de Floride
6 cl de limonade
3 feuilles de verveine
Glace pilée

Préparation de la recette de Cocktail vitaminé au pamplemousse de floride :

Ecraser légèrement les feuilles de verveine entre vos doigts pour libérer leur arôme, et les laisser infuser dans le jus de Pamplemousse de Floride pendant 30 minutes. Puis les retirer.
Dans le fond du verre, verser le sirop de fraise, puis le jus de Pamplemousse de Floride très frais en prenant garde que les deux liquides ne se mélangent pas. Verser ensuite la limonade, puis délicatement la glace pilée.

Finition :
Un suprême de Pamplemousse de Floride et une feuille de verveine, à poser sur le verre pour la note finale. Déguster !

lundi, février 4 2008

Recette : Gâteau tendre Paul et Virginie

Par Super offre de crédit euros rachat finance le lundi, février 4 2008, 18:16

Ingrédients pour la recette de Gâteau tendre Paul et Virginie :

100 g de chocolat riche en cacao
100 g de chocolat blanc
5 cl de lait
2 feuilles de gélatine (4 g)
4 œufs
10 cl de crème fraîche liquide uht
1 cuillerée à soupe de sucre glace
Décor :
mini-meringues
sucre glace
cacao en poudre

Préparation de la recette de Gâteau tendre Paul et Virginie :

Réfrigération : 12 heures
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide.
Faire fondre séparément le chocolat riche en cacao et le chocolat blanc dans le lait, au bain-marie ou au micro-ondes.
Dès qu’ils sont mous, retirer du feu, les verser chacun dans un saladier et incorporer une feuille de gélatine essorée dans chaque chocolat.
Délayer soigneusement pour bien faire dissoudre la gélatine.
Casser les œufs en séparant les blancs des jaunes, puis incorporer 2 jaunes dans chaque saladier.
Fouetter la crème fraîche bien froide en chantilly avec le sucre glace. En mêler la moitié à chaque pâte.
Monter les blancs d’œufs en neige ferme. En incorporer délicatement la moitié à chaque pâte.
Tapisser un moule en forme de cœur de film alimentaire.
Verser les 2 crèmes simultanément, mais doucement, dans le moule en les juxtaposant, l’une à droite, l’autre à gauche (on peut placer un petit carton recouvert de film alimentaire entre les 2 crèmes, le temps qu’elles durcissent, et le retirer délicatement avant qu’elles ne soient complètement prises).
Mettre au réfrigérateur 12 heures environ.
Pour servir, démouler délicatement sur un plat de service et retirer le film alimentaire.
Décorer le gâteau : saupoudrer le pourtour de la moitié du gâteau (côté chocolat blanc) de cacao en poudre et l’autre moitié (côté chocolat riche en cacao) de sucre glace. Marquer la frontière entre les deux parties du coeur en disposant des mini-meringues.
Servir frais.
Note : si le chocolat durcit trop vite, il faut ajouter un peu de blanc d’œuf battu (avant la crème) en fouettant vivement au fouet à main pour lisser la pâte et la rendre plus souple.

Recette : Crumble de dinde façon valentine

Par Super offre de crédit euros rachat finance le lundi, février 4 2008, 17:57

Ingrédients pour la recette de Crumble de dinde façon valentine :

? 2 tournedos de dinde
? 2 pommes Golden
? 1 botte d’oignons grelots
? 150ml de lait de coco
? 50g de farine
? 30g de beurre
? 30g de parmesan
? 20g de sésame
? 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
? curry
? sel, poivre
ET
? beaucoup d’amour !!

Préparation de la recette de Crumble de dinde façon valentine :

? Le crumble : réaliser la pâte en mélangeant du bout des doigts la farine, le beurre ramolli, le parmesan râpé et le sésame revenu à la poêle.
? La sauce : faire cuire les tournedos à la poêle et les réserver. Peler les pommes, les épépiner et les couper en morceaux. Les faire revenir dans 1 cuillère à soupe d’huile d’olive avec les oignons grelots. Quand ils sont bien dorés, ajouter le lait de coco, le curry, le sel et le poivre. Laisser mijoter à feu doux 5 minutes.
? La cuisson : placer les tournedos dans un plat à gratin. Les napper de la sauce et émietter la pâte à crumble au dessus. Faire cuire 35 minutes à four chaud (200°C)

Astuce : vous devriez avoir encore plus de succès en présentant le crumble dans un plat en forme de cœur…
Nombre de personnes : 2
Difficulté : 1
Cout :
Temps de cuisson : 40
Temps de préparation : 15

Recette : Champagne ardent

Par Super offre de crédit euros rachat finance le lundi, février 4 2008, 17:51

Nombre de personnes : 8
Difficulté : 2
Cout :
Temps de cuisson : 10
Temps de préparation : 5

Ingrédients pour la recette de Champagne ardent :

Pour 8 à 12 personnes :
2 bouteilles de champagne brut frappé
1 petit morceau de rhizome de gingembre frais ou la valeur de 2 cuillerées à soupe de gingembre surgelé
80 g de sucre en poudre
8 à 12 litchis

Préparation de la recette de Champagne ardent :

Eplucher et râper le gingembre.
Le mettre avec le sucre dans une petite casserole.
Ajouter 15 cl d'eau, porter sur feu vif et laisser cuire jusqu'à consistance d'un sirop épais, sans laisser colorer (environ 5 minutes).
Laisser complètement refroidir et filtrer.
Eplucher les litchis et les réserver au frais.
Au moment de servir, disposer un litchi au fond de chaque verre tulipe. Verser 1 centimètre de sirop de gingembre par-dessus et compléter avec du champagne bien frappé.
Servir très frais.

A consommer avec modération

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